材料 (2人分)

  • じゃがいも(メークイン) 200g
  • ゆで卵 1個
  • ベーコン 1枚
  • スイートコーン缶 大さじ2
  • パルメザンチーズ(粉) 大さじ1
  • 塩 小さじ1/2
  • 卵 1個
  • 水 大さじ1
  • 油 大さじ1
  • 小麦粉 適量
  • パン粉 適量
  • トマトケチャップ 適量
  • 塩 適量
  • こしょう 適量
  • 揚げ油 適量

作り方

  1. 1じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、ベーコンはみじん切りにする。
  2. 2卵を溶きほぐし、分量の水と油、塩、こしょうを加えて混ぜる。
  3. 3熱湯に塩を入れ、じゃがいもをやわらかくなるまでゆで、ざるに上げて水気をきり、鍋に戻し、中火にかけて粉ふきにする。
  4. 4(3)の火を止め、ゆで卵を加えてマッシャーでつぶし、ベーコン、スイートコーン、パルメザンチーズ、分量の塩、こしょうを加えて12等分し、丸める。
  5. 5(4)に小麦粉、(2)、パン粉の順に衣をつけ、180度の揚げ油で約2分30秒、色づくまで揚げて取り出す。
  6. 6器に盛り、トマトケチャップを添える。

ポイント

  • じゃがいもはしっかりゆでる。180度の揚げ油で色よく揚げる。