材料 (4人分)

  • さば水煮缶 1缶(190g)
  • 木綿豆腐 2丁(600g)
  • しょうが 2かけ
  • 万能ねぎ 5～6本
  • 　砂糖 大さじ2
  • 　みりん 大さじ2
  • 　酒 大さじ2
  • 　しょうゆ 大さじ2

作り方

  1. 1さば缶は缶汁と身に分け、身は粗くほぐす。缶汁は水を足して1カップにする。
  2. 2豆腐は1丁を6等分に切る。しょうがはせん切りにし、万能ねぎは小口切りにする。
  3. 3鍋に(1)の缶汁を入れ、砂糖、みりん、酒、しょうゆを加えて混ぜ、豆腐を並べる。間にさばの身を入れ、しょうがを散らし、強火にかける。煮汁をすくって豆腐にかけ、煮立ったら落としぶたをし、豆腐が温まるまで中火で6分ほど煮る。
  4. 4器に盛り、万能ねぎをのせる。

ポイント

  • ・さば缶の汁も煮汁として使います。
  • ・豆腐は1丁300gのものを求めます、(大きいものだと汁が薄まってしまう)。
  • ・キーワードは「2」、豆腐は2丁、調味料はすべて‘大さじ2’、これだけ覚えておきましょう。