材料 (2人分)

  • 豚薄切り肉 （しゃぶしゃぶ用） 150g
  • みょうが 2コ
  • しょうが 1かけ
  • スプラウト （根元を切る） 1パック
  • ミニトマト 3～4コ
  • 【A】
  • 豆乳 大さじ2
  • 梅肉 大さじ1
  • 砂糖 1つまみ
  • しょうゆ 少々
  • 酒 カップ1/4

作り方

  1. 1水カップ4を鍋に入れて沸騰させ、火を止めて酒を注ぐ。豚肉をまとめて入れて箸でさばき、色が変わったらざるに上げる。
  2. 2皿などに保冷剤をのせてラップをかけて豚肉を広げる。その上にラップをかけて保冷剤をのせてはさみ、5～6分間冷やす。
  3. 3みょうが、しょうがはせん切りにし、スプラウトと混ぜて皿に盛る。2をのせ、ミニトマトを半分に切って盛り、【A】を混ぜ合わせてかける。

ポイント

  • ◆お肉は沸騰した湯に入れると堅くなります。火を止め、酒を加えて少し温度を下げてからゆでましょう。 【献立ヒント】 ・なすといんげんの直（じか）煮 ・油揚げともやしのみそ汁 ・切り干し大根とにんじんのごまあえ