材料 (2人分)

  • 豚ひき肉 100g
  • キャベツ 100g
  • 長ねぎ 40g
  • にら 30g
  • ギョウザの皮 20枚
  • 天ぷら粉 大さじ1
  • 水 120ml
  • 酢 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • ラー油 適量
  • 油 適量
  • ☆あんの味つけ
  • 塩 小さじ1/3
  • こしょう 適量
  • しょうゆ 小さじ1
  • ごま油 小さじ1

作り方

  1. 1キャベツはみじん切りにし、にらは3mm幅に切り、長ねぎは小口切りにする。
  2. 2豚ひき肉にあんの味つけの塩を加え、練って粘りを出し、こしょう、しょうゆを加えて混ぜ、(1)、ごま油を加えて混ぜ、ギョウザの皮にのせ、皮に水をつけて包む。
  3. 3ボウルに天ぷら粉を入れ、分量の水を少しずつ加えて混ぜる。
  4. 4フライパンに油を薄く引き、ギョウザを並べて中火にかけ、(3)を加え、蓋をして3分蒸し焼きにする。
  5. 5(4)の周りから油適量を足し、中火でさらに3分フライパンを動かしながら全体に焼き色をつける。
  6. 6(5)を器に盛り、酢、しょうゆを合わせてラー油を加えてたれを作って添える。

ポイント

  • 豚ひき肉はしっかり粘りを出す。天ぷら粉で羽根をつける。