材料 (2人分)

  • 合鴨(燻製) 1枚(150g)
  • スモークチーズ 6個
  • まいたけ 60g
  • サラダほうれん草 80g
  • バージンオリーブ油 大さじ1/2
  • バルサミコ酢 小さじ2
  • 塩 小さじ1/3
  • 塩 適量
  • こしょう 適量

作り方

  1. 1スモークチーズは縦半分に切る。
  2. 2まいたけはほぐし、サラダほうれん草は4cm長さに切る。
  3. 3フライパンにバージンオリーブ油を熱し、合鴨を皮目から入れ、まいたけ、塩を加えて中火で焼き、途中で合鴨を裏返し、取り出して5mm厚さに切る。
  4. 4フライパンにバルサミコ酢、分量の塩、こしょうを加え、中火で煮立て、火を止める。
  5. 5ボウルにサラダほうれん草、(3)、スモークチーズを入れて混ぜ合わせ、(4)を加えて和え、器に盛る。

ポイント

  • 合鴨の燻製の皮目をしっかり焼く。バルサミコ酢は煮立ったら火を止める。