材料 (2人分)

  • 新わかめ （生食用） 60g
  • 木綿豆腐 1丁（300g）
  • 桜えび 5g
  • 【A】
  • しょうゆ 大さじ1+1/2
  • 酢 大さじ1+1/2
  • 砂糖 小さじ1
  • ごま油 小さじ1
  • しょうが （すりおろす） 小さじ1
  • 白ごま 小さじ1

作り方

  1. 豆腐を盛る
  2. 1豆腐はペーパータオルで水けを拭き、一口大にちぎって器に盛る。
  3. そのほかの下ごしらえをする
  4. 2小さめのフライパンに桜えびを入れ、弱めの中火で約1分間いり、取り出して粗熱を取る。わかめはサッと洗って水けを拭き、4～5cm長さに切る。
  5. 仕上げる
  6. 31の豆腐から水けが出ていたら捨て、わかめをのせて桜えびを散らす。【A】を混ぜ合わせてかけ、白ごまをふる。