材料 (2人分)

  • 鶏むね肉 1枚（200g）
  • 春キャベツ 80g
  • 新たまねぎ 30g
  • 【A】
  • しょうゆ 小さじ1
  • 酒 小さじ1
  • こしょう 少々
  • 【B】
  • しょうゆ 大さじ1
  • 酢 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1/2
  • かたくり粉
  • サラダ油 大さじ1

作り方

  1. 1鶏肉は皮を下にして厚みを半分に切り、それぞれ片側（皮のないほう）に1cm間隔に浅く切り込みを入れる（隠し包丁）。【A】をからめて5分間おく。
  2. 2キャベツは4～5cm長さ、5mm幅に切り、皿に盛る。たまねぎは薄切りにする。
  3. 3【B】を混ぜ合わせて甘酢ソースをつくる
  4. 41にかたくり粉を薄くまぶす。フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を皮側から入れ、弱火でふたをして2分間ほど焼く。焼き色がついたら裏返し、3～4分間焼く。
  5. 54を熱いうちに1～2cm幅に切る。2のキャベツの上に鶏肉、たまねぎをのせ、3のソースをかける。