材料 (2人分)

  • 鶏むね肉 （皮なし） 100g
  • グリーンアスパラガス 2本
  • にら 1/4ワ（25g）
  • 春にんじん 1/2本
  • 卵 2コ
  • 【A】
  • 酢 小さじ2
  • しょうゆ 小さじ2
  • 塩 少々
  • こしょう 少々
  • 小麦粉
  • サラダ油 大さじ1

作り方

  1. 1鶏むね肉は縦に3～4cm幅に切り、さらに繊維を断つようにして6～7mm厚さのそぎ切りにする。
  2. 2アスパラガスは根元の皮をむく。3～4cm長さに切り、縦半分に切る。にらは3～4cm長さに切る。にんじんは3～4cm長さで5mm厚さの薄切りにする。
  3. 3卵は溶きほぐし、塩・こしょう各少々を加える。鶏肉と野菜に小麦粉を薄くまぶす。
  4. 4フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を卵液にくぐらせてから並べる。焼き色がついたら裏返し、両面を焼く。野菜も食べやすい分量に小分けにし、卵液にくぐらせて焼く。
  5. 5【A】を合わせ、つけて食べる。