材料 (2人分)

  • 豚肩ロース肉(しょうが焼き用) 250g
  • 玉ねぎ 1個
  • ピーマン 2個
  • キャベツ 100g
  • トマト 1/2個
  • 油 適量
  • ☆合わせだれ
  • 酒 50ml
  • みりん 50ml
  • しょうゆ 50ml
  • おろししょうが 30g
  • おろしにんにく 5g

作り方

  1. 1豚肩ロース肉は半分に切り、玉ねぎとトマトは一口大のくし形に切り、ピーマンは一口大に切り、キャベツはせん切りにする。
  2. 2合わせだれの酒、みりん、しょうゆ、おろししょうが、おろしにんにくを混ぜ、豚肉を入れて10分つける。
  3. 3(2)をザルに上げて汁気をきり、フライパンに油適量を熱し、豚肉の両面を中火で香ばしく焼いて取り出す。
  4. 4(3)のフライパンをふき、油少量で玉ねぎ、ピーマンを中火で炒め、豚肉を戻し入れて炒め、(2)を半量入れて炒め、全体にからんだら残りを加えて強火で手早くからめる。
  5. 5器にキャベツ、トマトを盛り、(4)を盛る。

ポイント

  • 豚肉は合わせだれに10分つける。豚肉は焼き色をつける。