材料 (2人分)

  • ご飯 （温かいもの） 200g
  • 【A】
  • 鶏ひき肉 30g
  • しょうが （皮付き/すりおろす） 小さじ1
  • 酒 小さじ1
  • 水 大さじ2
  • 【B】
  • 塩 小さじ1強
  • 酒 小さじ1/3
  • ごま油 小さじ1/3
  • 水 カップ3
  • 【薬味】
  • 豆苗（トーミョー） 適量
  • ねぎ 適量
  • 油揚げ 適量
  • 梅干し 適量
  • 納豆 （ひき割り） 適量
  • ピーナツ 適量
  • すりごま （白） 適量
  • すりごま （黒） 適量

作り方

  1. 1ボウルに【A】を入れ、混ぜ合わせる。土鍋に【B】を入れ、【A】を加えて混ぜ合わせる。強火にかけてひと煮立ちしたらご飯を加え、沸騰したら中火にして7～8分間煮る。
  2. 2その間に薬味を用意する。豆苗は根元を切って細かく刻み、刻んだねぎと混ぜる。油揚げはフライパンでこんがり焼いて粗みじんに切る。梅干しは種を取り除いて裏ごしする。納豆は添付のたれと練りがらしを混ぜ、ピーナツは粗めに刻む。
  3. 3器に1を盛り、2とすりごまをそれぞれ添える。

ポイント

  • 【ポイント】 ひき肉は酒と水で溶いてから入れると、肉が固まらず、うまみが全体に行き渡る。水の量は炊いたご飯の3～4倍。