材料 (4人分)

  • 中華麺 （焼きぞば用/蒸し） 2玉
  • 【下味】
  • 酒 大さじ3
  • しょうゆ 小さじ1
  • たまねぎ 1/2コ
  • 菜の花 1/2ワ
  • 豚バラ肉 （薄切り） 120g
  • 【A】
  • しょうゆ 大さじ1+1/2
  • ウスターソース 小さじ1
  • オイスターソース 小さじ1
  • 酒 大さじ2
  • もやし 100g
  • 削り節 1つかみ
  • 紅しょうが 適宜
  • 塩
  • 黒こしょう （粗びき）
  • サラダ油
  • ごま油 小さじ1/2

作り方

  1. 1たまねぎは1cm幅のくし形に切る。菜の花は食べやすい大きさに切る。豚肉は4等分に切り、塩・黒こしょう各少々をふる。中華麺には【下味】の酒・しょうゆをふりかけてなじませておく。
  2. 2フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、中火で豚肉をこんがりと焼く。たまねぎ、菜の花も加えてサッと炒め、塩・黒こしょう各少々をふってから取り出す。
  3. 3同じフライパンにサラダ油大さじ1を足し、1の麺を入れて両面をこんがりと焼く。【A】を加えて煮立て、麺に吸わせるようにしてからめる。
  4. 43にもやしと2を加えてサッと炒め合わせ、仕上げにごま油を回しかける。器に盛り、削り節と、好みで紅しょうがを添える。