材料 (1人分)

  • 冷凍うどん 1玉
  • 【肉そぼろ】
  • 鶏ひき肉 （もも） 80g
  • ねぎ （みじん切り） 5cm分
  • 酒 小さじ2
  • 水 小さじ1
  • しょうが （すりおろす） 少々
  • 塩 2つまみ
  • こしょう 適量
  • ごま油 適量
  • もやし 1/2袋
  • 顆粒（かりゅう）チキンスープの素（もと） （中国風） 小さじ2/3
  • 水 カップ1+3/4
  • レモン （国産/輪切り） 3枚
  • 塩 少々
  • 黒こしょう （粗びき） 少々
  • ごま油 少々

作り方

  1. 1【肉そぼろ】をつくる。耐熱ボウルにごま油以外の材料を合わせ、ラップをせずに電子レンジ（600W）に2分30秒間かける。ごま油を加えて混ぜる。
  2. 2鍋に水と顆粒チキンスープの素を入れて中火にかける。沸いたら冷凍うどんともやしを加え、2分間煮る。
  3. 3塩少々で味を調えてうどんを器に盛り、レモンを並べて1ともやしをのせる。仕上げに黒こしょう・ごま油各少々をかける。

ポイント

  • 【肉そぼろ】 ～多めにつくって冷凍保存～ 1人分ずつラップに包んで冷凍庫へ。2週間保存可。使うときは電子レンジ（600W）に1分間かけて解凍する。ご飯のお供にも。
  • 【肉そぼろの活用術】時間があるときにまとめてつくっておけば、味のバリエーションが広がります。3倍量つくる場合は電子レンジ（600W）に4分間かけ、混ぜ合わせてさらに2分間、味の決め手のごま油を忘れずに。 コーンバターのみそそぼろうどん たっぷりトマトのミートうどん キーマカレーうどん