材料 (2人分)

  • 牛肉(切り落とし) 160g
  • バター 20g
  • 玉ねぎ 1/2個
  • にんにく(みじん切り) 小さじ1/3
  • 小麦粉 大さじ1/2
  • マッシュルーム 4個
  • 焼酎 大さじ1
  • ブイヨン 120ml
  • はちみつ 大さじ1/3
  • 塩 小さじ1/3
  • サワークリーム 大さじ2
  • マスタード 大さじ1
  • ご飯 適量
  • 塩 適量
  • こしょう 適量
  • 黒こしょう 適量
  • 油 適量

作り方

  1. 1玉ねぎは半分に切って繊維に逆らって5mm幅に切り、マッシュルームは5mm厚さに切る。
  2. 2牛肉に塩、こしょうし、フライパンに油適量を熱して中火で炒め、軽く焼き色がついたら取り出す。
  3. 3(2)のフライパンにバター、玉ねぎを加え、しんなりするまで弱火で炒め、にんにくのみじん切り、マッシュルームを加えて炒め、小麦粉を加えて軽く炒め、焼酎を入れてアルコール分をとばす。
  4. 4(3)にブイヨン、はちみつ、分量の塩を加えて全体の2/3量になるまで中火で煮つめる。
  5. 5(4)にサワークリームを溶かし込み、火を止めて牛肉とマスタードを加えて混ぜ合わせ、塩、こしょうで味を調える。
  6. 6器にご飯と(5)を盛り、黒こしょうをふる。

ポイント

  • 牛肉は中火で軽く焼き色をつける。マスタードは火を止めてから加える。