材料 (2人分)

  • グリーンアスパラガス 4本（100g）
  • ツナ （小/缶詰） 1/2缶（約40g）
  • 絹ごし豆腐 1/3丁（100g）
  • 【A】
  • クリームチーズ 15g
  • 顆粒（かりゅう）スープの素（もと） （洋風） 1つまみ
  • 塩 小さじ1/4
  • にんにく （すりおろす） 少々
  • オリーブ油 小さじ1

作り方

  1. 1豆腐は紙タオルに包み、おもしをのせて10分間水きりする。
  2. 2アスパラガスは根元を落として堅い部分の皮をむき（全体備考参照）、縦半分にして4㎝長さに切る。ツナは汁けをきる。
  3. 3耐熱ボウルに【A】を入れてふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）に10秒間ほどかける。1の豆腐を加え、泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。
  4. 4フライパンにオリーブ油を中火で熱し、アスパラガスを1分間ほど炒める。色が鮮やかになったら、ツナとともに3に加えてあえる。

ポイント

  • ◆皮むきはピーラーで◆ グリーンアスパラガスは、皮の繊維がしっかりしていて口に残るが、薄くむいて除けば大丈夫。根元は堅く、乾燥しているので少しだけ切り落とし、下1/4ほどの皮をピーラーでむいて使う。包丁よりもスムーズに薄くむけるので、むだなく食べられる。