材料 (つくりやすい分量)

  • 切り干し大根 （乾） 20g
  • もやし 50g
  • ちくわ 2本
  • だし カップ3/4
  • しょうゆ 小さじ2+1/2
  • うす口しょうゆ 小さじ2+1/2
  • 酢 小さじ2
  • すだちの搾り汁 1コ分
  • しょうが （皮をむいてすりおろす） 15g
  • ごま （白） 小さじ1

作り方

  1. 1切り干し大根を水で洗い、ざるに上げる。もやしはたっぷりの沸騰した湯にくぐらせるようにゆでてざるに上げる。ちくわは5mm幅の輪切りにする。
  2. 2だしにしょうゆ、うす口しょうゆ、酢、すだちの搾り汁、しょうがを混ぜ合わせる。
  3. 3ボウルに切り干し大根、もやし、ちくわを入れ、2のしょうが酢じょうゆであえる。白ごまを加えて混ぜ合わせる。