材料 (4人分)

  • 　ごはん 700g
  • 　酒 大さじ1+1/2
  • 　しょうゆ 大さじ1+1/2
  • 　しょうがのせん切り 10g
  • 甘塩鮭 2切れ(150g)
  • 　(酒小さじ1)
  • 鶏ささ身 3本(150g)
  • 　(酒、しょうゆ各大さじ1/2)
  • 糸三つ葉 1/2わ

作り方

  1. 1ごはんは、冷たいものは耐熱ボウルに入れ、ラップをして電子レンジ(500W)に2～3分かけて温める。
  2. 2(1)に酒、しょうゆ、しょうがのせん切りを加えて混ぜ、等分に耐熱の器に盛る。
  3. 3ささ身は筋をとって、一口大のそぎ切りにし、酒、しょうゆをふる。
  4. 4鮭は腹骨をすきとり、皮をとり除き、一口大のそぎ切りにし、酒をふる。
  5. 5糸三つ葉は、2～3cm長さに切る。
  6. 6(2)に(3)のささ身と(4)の鮭を等分に広げて盛り、ラップをして電子レンジに1人分につき2～3分かけ、(5)の糸三つ葉をのせる。

ポイント

  • ・ささ身はなるべく厚さが均一になるように切ります(包丁をぬらして切るとよい)。
  • ・鮭は生臭みが残らないように皮は取り除いておくこと。