材料 (つくりやすい分量)

  • しらたき 350g
  • 鶏むね肉 1/2枚（120g）
  • せり 1/2ワ（50g）
  • もやし 100g
  • 刻みのり 適量
  • 糸とうがらし 適宜
  • 【A】
  • しょうゆ 大さじ1
  • 酢 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • ごま油 小さじ1
  • しょうが （みじん切り） 小さじ1
  • 切りごま （白） 小さじ1
  • にんにく （みじん切り） 小さじ1/2
  • しょうゆ 小さじ1
  • 塩
  • こしょう
  • 酒 大さじ2

作り方

  1. 1しらたきは下ゆでして水けをきり（全体備考参照）、長ければ料理ばさみで適当な長さに切る。フライパンにしらたきとしょうゆ小さじ1を入れていりつける。
  2. 2鶏肉は皮を取り除いて耐熱容器に入れ、塩小さじ1/4、こしょう少々、酒大さじ2をふってラップをし、電子レンジ（600W）に2分30秒間かける。ラップをしたまま粗熱を取って、ほぐして蒸し汁とあえる。
  3. 3せりは3cm長さに切る。もやしは耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ（600W）に2分間かける。ざるにあけて水けをきって冷まし、塩・こしょう各少々をふる。
  4. 4【A】をすべて混ぜ合わせ、食べる直前に1、2、3をあえる。刻みのりをのせ、あれば糸とうがらしをあしらう。

ポイント

  • 【しらたきの下ゆでのしかた】 鍋に水としらたきを入れて火にかけ、沸騰してから2～3分間ゆでる。ざるに上げて水けをきる。