材料 (4食分)

  • 春菊 2ワ（約400g）
  • 桜えび （乾） 30g
  • ねぎ 1本（100g）
  • しょうが （すりおろす） 1かけ分（20g）
  • 【A】
  • オリーブ油 カップ1/2強（100g）
  • しょうゆ 大さじ1+1/2
  • オリーブ油 大さじ1

作り方

  1. 1春菊は葉と茎に分け、茎は3cm幅に切り、葉はザク切りにする。ねぎは斜め薄切りにする。
  2. 2大きめのフライパンにオリーブ油としょうがを入れて中火で熱し、香りがたったら春菊の茎とねぎを加えてよく炒める。しんなりしたら春菊の葉と桜えびを加えてサッと炒め、水カップ1/2を加えて火を強め、ふたをして1分間ほど蒸す。火を止め、粗熱を取る。
  3. 3ミキサーに2と【A】を入れ、なめらかになるまでしっかり回す。

ポイント

  • 【保存】 冷蔵庫で1週間。