作り方

1. 1レタスは葉をはがし、食べやすい大きさにちぎる。ボウルにたっぷりの氷水を入れてレタスを20分間ほどつけ、パリッとさせてざるに上げ、水けをよくきる。器に盛り、食べるときまで冷蔵庫で十分に冷やしておく。
2. 2レモンは1/4コは皮をごく細く切り、1/4コは薄切りにする。皮をむいた部分と残りのレモンは搾っておく。
3. 3レタスにレモンの皮とレモンの薄切りを散らし、食べるときにグラニュー糖をふりかける。2のレモン汁を回しかけ、全体をよく混ぜる。