材料 (2人分)

  • れんこん 200g
  • 大根 80g
  • 焼き豚 30g
  • 桜えび 3g
  • 塩 小さじ1/4
  • 片栗粉 大さじ3
  • 豆板醤(トウバンジャン) 適量
  • ☆酢じょうゆ
  • しょうゆ 大さじ1
  • 酢 大さじ1
  • 油 大さじ1 1/2
  • 油 適量

作り方

  1. 1れんこんは皮をむいてすりおろし、大根は3cm長さの細切りにし、焼き豚は7mm角の色紙切りにする。
  2. 2ボウルにれんこん、大根、焼き豚、桜えび、塩、片栗粉を入れて混ぜ、フライパンに油大さじ1 1/2を中火で熱し、生地を1.5cm厚さに丸く広げて弱火で2分焼き、ひっくり返して油を足し、さらに弱火で2分焼く。
  3. 3酢じょうゆのしょうゆと酢を合わせる。
  4. 4(2)を取り出して、食べやすい大きさに切って器に盛り、(3)と豆板醤を添える。

ポイント

  • れんこんをすりおろす。大根は2mm角の3cm長さに切る。