材料 (3～4人分)

  • 米 270ml（1+1/2合）
  • もち米 90ml（1/2合）
  • 【きのこご飯の素】
  • しめじ、エリンギを合わせて 300g
  • 油揚げ 1/2枚
  • しょうが 20g
  • 【A】
  • 水 カップ1/2
  • しょうゆ 大さじ2+1/2
  • 砂糖 大さじ1
  • みりん 大さじ1/2
  • 塩 1つまみ
  • 水

作り方

  1. 1【きのこご飯の素】をつくる。しめじは根元を切り落とし、5mm角に切る。エリンギも5mm角に切る。油揚げは1枚に開き、5mm四方に切る。しょうがはせん切りにする。
  2. 2鍋に1、【A】を入れて中火にかける。煮立ったら、時々混ぜながら、汁けがなくなるまで煮る。
  3. 3米ともち米は合わせて洗い、炊飯器の内釜に入れ、2合の目盛りまで水を注いで30分間おく。
  4. 43に2の【きのこご飯の素】カップ1をのせ、普通に炊く。炊き上がったら、サックリと混ぜる。

ポイント

  • 【きのこご飯の素の保存】 保存容器に入れ、冷蔵庫で約4日間保存できる。
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