材料 (2人分)

  • 豚肩ロース肉 （豚カツ用） 1枚（200g）
  • 長芋 200g
  • さやいんげん 4～5本
  • にんにく （たたいてからみじん切り） 小さじ1
  • 【照り焼きだれ】
  • 紹興酒 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1+1/2
  • オイスターソース 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • 豆板醤（トーバンジャン） 小さじ1/3
  • かたくり粉 小さじ2
  • サラダ油 大さじ1

作り方

  1. 1豚肉は1cm角の棒切りにする。長芋も豚肉と同じ長さの1cm角の棒切りにする。さやいんげんは食べやすい長さに切る。【照り焼きだれ】の材料を混ぜ合わせておく。
  2. 2ポリ袋に豚肉とかたくり粉を入れ、よく振ってまぶす。
  3. 3フライパンにサラダ油を中火で熱し、にんにくを入れる。2といんげんを加えて火を通す。
  4. 4長芋を加えてサッと炒める。火が通ったら【照り焼きだれ】を加えてからめる。