材料 (2人分)

  • マッシュルーム （大） 4コ（70g）
  • 粒みそ 150g
  • こしみそ 30g
  • みりん 小さじ2+1/2
  • 柚子（ゆず）の皮 （せん切り） 適量

作り方

  1. 1マッシュルームは蒸気の上がった蒸し器に入れ、強火で3～4分間蒸す。
  2. 2粒みそ、こしみそ、みりんをボウルに混ぜ合わせる。1のマッシュルームをガーゼに包み、2のみそに1日間漬け込む。あっさり味に仕上げたい場合は、12時間ほどで取り出す。半分に切って器に盛り、せん切りにした柚子（ゆず）の皮を散らす。