材料 (2人分)

  • 豚肩ロース肉 （しゃぶしゃぶ用） 300g
  • 大根 1/4本
  • にんじん 1本
  • ねぎ 1本
  • 春菊 1/3ワ
  • 水菜 1/2ワ
  • 【ごまだれ】
  • 練りごま （白） 大さじ3
  • めんつゆ （市販/3倍濃縮） 大さじ1+1/2
  • 酢 小さじ2
  • ごま油 小さじ2
  • 砂糖 小さじ1
  • ラーユ 10～20滴（約1～2ml）
  • 昆布 （15cm四方） 1枚

作り方

  1. 1大根とにんじんは皮ごとピーラーで薄切りにする。ねぎは5cm長さの斜め薄切りにする。春菊と水菜は長めのザク切りにする。
  2. 2ごまだれの材料はよく混ぜ合わせておく。
  3. 3鍋に水カップ6と昆布を入れて煮立て、1の野菜と豚肉をしゃぶしゃぶにして食べる。

ポイント

  • 【盛り付けのポイント】 葉野菜やねぎは、ショットグラスなど小さめのコップに立てると立体感が出て、きれいな盛り付けに。