材料 (2人分)

  • ごぼう 50g
  • にんじん 50g
  • 牛こま切れ肉 70g
  • キムチ 100g
  • にら 4本
  • 【A】
  • すりごま （白） 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1/2
  • 卵黄 2コ分
  • ご飯 （温かいもの） 丼2杯分
  • 白ごま 適量
  • ごま油 大さじ1

作り方

  1. 1ごぼうはたわしでこすって洗い、ピーラーでささがきにし、サッと水に通して軽く水けをきる。にんじんは皮ごとピーラーでささがきにする。キムチは細かく刻む。にらは3cm長さに切る。【A】は混ぜ合わせておく。
  2. 2フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、ごぼうをしっかり炒める。にんじんを加え、しんなりしてきたらキムチと牛肉を順に加え、さらに炒める。
  3. 32ににらを加えて炒め合わせ、【A】を加えて味を調える。
  4. 4丼にご飯を盛り、3を半量ずつのせる。中央に卵黄をのせ、白ごまをふる。