材料 (3コ分)

  • 【油揚げ煮】＊つくりやすい分量。
  • 油揚げ 4枚
  • 【A】
  • だし カップ2
  • しょうゆ 大さじ2
  • 砂糖 大さじ2
  • ご飯 （炊きたてのもの） 150g
  • すし酢 大さじ1
  • しいたけ・かんぴょうの甘辛煮 （細かく刻む） 大さじ2
  • 白ごま 小さじ1

作り方

  1. ◆前日までにしておくこと◆【油揚げ煮】をつくる
  2. 1油揚げは長さを半分に切り、袋状に開く。サッと湯にくぐらせて油抜きをし、ざるに広げる。
  3. 21と【A】を鍋に入れて弱めの中火にかけ、フツフツとしてきたら落としぶたをし、煮汁がほぼなくなるまで煮る。粗熱を取って保存容器に入れ、冷蔵庫へ。
  4. ◆当日の朝にすること◆すし飯をつくる
  5. 3ボウルにご飯を入れてすし酢を加え、しゃもじで切るように混ぜる。甘辛煮と白ごまを加えてサックリと混ぜ、粗熱を取る。
  6. ◆当日の朝にすること◆油揚げにすし飯を詰める
  7. 43を3等分にして俵形に軽く握り、2に詰めて形を整える。

ポイント

  • 【油揚げ煮】 残ったら、刻んで卵でとじたり、麺類のトッピングに。保存容器に入れ、冷蔵庫で3日間保存できる。
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