材料 (2人分)

  • えのきだけ 40g
  • 水菜 30g
  • 【A】
  • だし 40ml
  • みりん 小さじ1
  • うす口しょうゆ 小さじ1強
  • 揚げ油

作り方

  1. 1えのきだけは根元を取り、4cm長さに切ってほぐす。水菜は4cm長さに切り、耐熱ボウルに入れる。
  2. 2別のボウルに【A】を合わせておく。
  3. 3鍋に揚げ油を180℃に熱し、えのきだけを20秒間ほど揚げる。油をきり、1のボウルに加えて手早くかき混ぜる。2を加え、しばらくおく。