材料 (2人分)

  • さといも 12個
  • 鶏もも肉 150g
  • れんこん 100g
  • 青ねぎ(小口切り) 1本
  • 水 300ml
  • みりん 大さじ1 1/3
  • 砂糖 大さじ2/3
  • しょうゆ 大さじ2
  • 油 適量

作り方

  1. 1さといもは皮をむいて水に落とし、耐熱皿に入れてラップをし、600Wの電子レンジで5分加熱する。(竹串を刺してすっと通ったら取り出す)
  2. 2鶏もも肉は筋を切って3cm角に切る。
  3. 3れんこんは皮をむいて1cm幅の半月切りにし、水に落として水気を取る。
  4. 4フライパンに油少量を熱し、鶏肉、れんこんを加えて中火で焼き色がつくまで焼き、さといも、分量の水、みりん、砂糖、しょうゆを加えて落とし蓋をし、強火で7分煮る。
  5. 5(4)の照りが出るまで中火で煮つめ、器に盛り、青ねぎの小口切りを散らす。

ポイント

  • さといもは水に落としてから電子レンジにかける。照りが出るまで中火で煮つめる。