材料 (2人×2回分)

  • 鶏ひき肉 300g
  • じゃがいも 1コ
  • 青じそ 40枚
  • 卵 1コ
  • 【A】
  • 酒 大さじ1
  • 砂糖 小さじ2
  • 塩 小さじ1弱
  • こしょう 少々
  • 大根おろし 適量
  • ポン酢しょうゆ 適量
  • サラダ油 適量

作り方

  1. 1マッシュポテトをつくる。じゃがいもは皮をむいて2cm角に切り、柔らかくなるまでゆでる。熱いうちにフォークなどでつぶし、冷ましておく。
  2. 2青じそは粗みじんに切る。
  3. 3ボウルにひき肉とマッシュポテトを入れて練り混ぜる。卵を溶いて少しずつ加え、そのたびによく混ぜる。【A】を加えて混ぜ、さらに青じそを加えてよく混ぜる。
  4. 4フライパンにサラダ油適量を熱し、木じゃくしなどの先に3のタネ適量をのせ、へらで丸く形づくりながら落とす。 20〜24コできる。一度に焼けない場合は2回に分けるとよい。
  5. 5両面を中火でこんがりと焼き、1/2量を器に盛る。大根おろし、ポン酢しょうゆを添える。