材料 (つくりやすい分量)

  • 生ざけ 3切れ(300g)
  • 【衣】
  • 小麦粉 適量
  • 溶き卵 適量
  • パン粉 カップ1/2
  • パセリ 大さじ1
  • キャベツ 適量
  • ウスターソース 適量
  • レモン 適宜
  • 塩 少々
  • こしょう 少々
  • 揚げ油 適量

作り方

  1. 1パン粉にパセリを加えて混ぜ合わせておく。
  2. 2さけは1切れを2等分にそぎ切りにし、塩・こしょう各少々をふる。小麦粉を薄くまぶし、溶き卵をつけ、1のパン粉をつける。
  3. 3フライパンに約2cm深さまで揚げ油を入れて170℃に熱し、2を2コ(さけ1切れ分)入れる。色づいてきたら返し、きつね色になるまで揚げる。残りのさけは冷凍保存しておく。 さけフライは【衣】をつけた状態で、ジッパー付きの保存袋に入れて冷凍。冷凍した場合、揚げるときは、凍ったまま油に入れて、弱めの火でゆっくり揚げる。
  4. 4キャベツを添え、ウスターソースをかけて食べる。好みでレモンを搾る。