材料 (20cm角流し缶)

  • 絹ごし豆腐 1丁(250～300g)
  • 　水 500ml
  • 　砂糖 大さじ3
  • 　粉寒天 1袋(4g)
  • 黒みつ(市販品) 適量
  • きな粉 適量

作り方

  1. 1豆腐は6枚に切り、流し缶に間隔をあけて並べておく。
  2. 2鍋に分量の水、砂糖、粉寒天を入れ、火にかけてかき混ぜながらひと煮する。
  3. 3(2)の寒天液が熱いうちに、豆腐に直接当たらないように流し缶の縁から少しずつ流し入れ、粗熱がとれたら冷蔵庫に入れて冷やす。
  4. 4流し缶の枠をはずし、豆腐と豆腐の間に包丁を入れて切り離す。器に盛り、黒みつときな粉をかける。