材料 (2人分)

  • タピオカ(小粒) 30g
  • 砂糖 大さじ1
  • ドライフルーツ(ミックス) 20g
  • 油 適量
  • ☆ココナッツジュース
  • ココナッツミルク 100ml
  • 牛乳 50ml
  • コンデンスミルク 大さじ2

作り方

  1. 1タピオカは熱湯で15分ゆでる。
  2. 2ココナッツジュースのココナッツミルク、牛乳、コンデンスミルクを鍋に合わせて煮立て、冷やす。
  3. 3ドライフルーツは細かく刻む。
  4. 4タピオカはザルに上げ、水で洗って水分をしっかりきり、砂糖を混ぜる。
  5. 5ラップに油を薄く塗り、タピオカ小さじ1をのせ、ドライフルーツ適量をのせ、茶巾包みにして輪ゴムで閉じ、熱湯に入れて3分ゆでる。
  6. 6(5)を氷水に漬けて冷まし、ラップを外して器に盛り、(2)のココナッツジュースを流し入れる。

ポイント

  • タピオカは透き通るまでゆでる。タピオカは水分をしっかりきる。