材料 (2人分)

  • あじ(三枚おろし) 100g
  • パイナップル(生) 80g
  • きゅうり 1本
  • セロリ 20g
  • 梅干し 1個
  • ミントの葉 6枚
  • にんにく(みじん切り) 小さじ1/4
  • 塩 適量
  • こしょう 適量
  • 片栗粉 適量
  • 揚げ油 適量
  • ☆たれ
  • トマトケチャップ 大さじ1 1/4
  • 酢 大さじ1 1/4
  • 砂糖 大さじ1 1/4
  • 水 大さじ1/2
  • タバスコ 適量
  • ごま油 小さじ1/4
  • ☆衣
  • 天ぷら粉 45g
  • 水 50ml
  • 油 大さじ1

作り方

  1. 1あじは1cm幅の棒状に切る。
  2. 2きゅうりは縦半分に切り、種を取り除いて5mm幅の斜め切りにし、梅干しは種を取ってみじん切りにし、パイナップルは5mm厚さの一口大に切り、セロリは斜め薄切りにし、ミントの葉はみじん切りにする。
  3. 3たれのトマトケチャップ、酢、砂糖、水、タバスコ、ごま油を合わせ、梅干し、ミント、にんにくのみじん切りを混ぜ合わせる。
  4. 4衣の天ぷら粉に水を数回に分けて加えながら練り、油を混ぜる。
  5. 5あじに塩、こしょうし、片栗粉をまぶし、(4)の衣をたっぷりつけ、170度の揚げ油で揚げる。
  6. 6きゅうり、セロリ、パイナップル、あじを盛り、(3)のたれをかける。

ポイント

  • 衣の水は少しずつ加えてしっかり練る。170度の油でカリッと揚げる。