材料 (4人分)

  • ごはん(温かいもの) 300g
  • しらたき 1袋(350g)
  • 鮭フレーク 80g
  • キャベツ 400g
  • しょうが 1かけ
  • しょうゆ 大さじ1+1/2
  • ●塩、ごま油

作り方

  1. 1しらたきは塩少々をふってもみ、熱湯に入れて1～2分ゆで、ザルに上げる。粗熱がとれたら水気をしっかり絞り、みじん切りにする。
  2. 2キャベツは2cm角に切り、耐熱皿に入れてラップをし、電子レンジ(500W)に6分かける。粗熱がとれたら水気を絞る。しょうがはみじん切りにする。
  3. 3フライパンにごま油大さじ1+1/2を熱し、しょうがを炒めて香りが立ったら、しらたき、ごはんの順に炒め合わせる。全体に油がまわったら、鮭フレークを加えて炒め、(2)のキャベツも加えて炒め合わせ、しょうゆをまわし入れてさっと炒める。

ポイント

  • ・ごはんの代わりのカサ増し役はしらたきとキャベツ。
  • ・しらたきは刻む前に下ゆでをしておくこと、熱湯でゆでておくことで臭みと余分な水気を取り除きます。
  • ・しらたきはごはんと同じサイズになるように刻むこと。
  • ・キャベツも電子レンジで加熱して余分な水気を絞っておくこと。
  • ・ごはんは必ず温かいものを用意しましょう。