材料 (2人分)

  • ほたるいか 80g
  • にら 2本
  • エリンギ 30g
  • ザーサイ(味つき) 20g
  • スパゲッティ 160g
  • バージンオリーブ油 大さじ1
  • にんにく 1/2片
  • 白ワイン 大さじ1
  • トマトソース 80g
  • バスタのゆで汁 50ml
  • 塩 適量
  • こしょう 適量
  • バージンオリーブ油 適量

作り方

  1. 1にんにくは芽を取って叩きつぶし、ザーサイは細切りにし、エリンギは5cm長さ、3mm厚さに切り、にらは3cm長さに切る。
  2. 2熱湯に約1%の塩を入れ、スパゲッティをゆでる。
  3. 3フライパンに分量のバージンオリーブ油、にんにくを入れて中火にかけ、泡が出始めたら弱火にして香りを移し、にんにくが薄く色づいたら取り出し、エリンギを加えて中火で炒め、ザーサイ、白ワインを加えて煮つめる。
  4. 4(3)にトマトソース、パスタのゆで汁、ほたるいかを加えてこしょうをし、一煮立ちしたら火を止め、スパゲッティとにらを加えて中火にして和え、バージンオリーブ油をふって器に盛る。

ポイント

  • ほたるいかを加えて一煮立ちしたら火を止める。にらは仕上げに加える。