材料 (4人分)

  • スペアリブ 1kg(12本)
  • 木の芽 20枚
  • ☆漬けだれ
  • 赤だし用みそ 20g
  • 山椒の佃煮 25g
  • はちみつ 50g
  • 砂糖 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1 1/3
  • 水 大さじ1 1/3

作り方

  1. 1鍋にスペアリブとかぶるぐらいの水を入れ、沸騰させてアクを取り、中火で20〜30分煮てザルに上げ、水分をきる。
  2. 2山椒の佃煮はみじん切りにし、木の芽は粗みじん切りにする。
  3. 3漬けだれの赤だし用みそ、山椒の佃煮、はちみつ、砂糖、しょうゆ、水を混ぜ合わせ、袋にスペアリブと共に入れてもみ、5分置く。
  4. 4(3)を魚焼きグリルで4〜5分焼く。
  5. 5(4)に木の芽をふって器に盛る。

ポイント

  • スペアリブは水から20〜30分煮る。山椒の佃煮はみじん切りにしてからみやすくする。