材料 (2人分)

  • 細もやし 200g
  • 豚バラ肉(薄切り) 80g
  • にら 50g
  • にんじん 40g
  • ごま油 小さじ1
  • 塩 適量
  • こしょう 適量
  • 油 適量
  • ☆炒め調味料
  • 紹興酒 小さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • 酢 小さじ1

作り方

  1. 1豚バラ肉は4cm幅に切り、塩、こしょうする。
  2. 2にらは5cm長さに切り、にんじんは5cm長さ、2〜3mm角の細切りにし、もやしは水で洗って水気をしっかりきる。
  3. 3炒め調味料の紹興酒、しょうゆ、酢を合わせる。
  4. 4フライパンに油大さじ1を入れてよく熱し、豚肉、にんじんを強火で炒め、もやしを加えて手早く炒め、にらと(3)、ごま油を加えて仕上げ、器に盛る。

ポイント

  • もやしは強火で炒める。にらと炒め調味料は仕上げに加える。