材料 (2人分)

  • 白菜 400g
  • たけのこ 200g
  • えのきだけ 100g
  • 桜えび 15g
  • おろししょうが 10g
  • 青ねぎ(小口切り) 1本
  • 油 適量
  • ☆煮汁
  • だし 500ml
  • みりん 大さじ2
  • 塩 小さじ1/3
  • 薄口しょうゆ 大さじ2 1/2
  • 水溶き片栗粉 適量

作り方

  1. 1白菜は軸を4cm長さ、2cm幅の短冊切りにし、葉は5cm角に切る。
  2. 2たけのこは穂先を5cm長さに切ってくし形に切り、根元は5mm厚さの半月切りにし、えのきだけは5cm長さに切る。
  3. 3鍋に油少量を熱し、桜えびを中火で炒めて香りを出し、白菜、たけのこ、えのきだけを加えてサッと炒め、煮汁のだし、みりん、塩、薄口しょうゆを加え、煮立ったら落とし蓋をし、中火で5分煮る。
  4. 4(3)に水溶き片栗粉で薄くとろみをつけ、器に盛り、おろししょうがをのせ、青ねぎの小口切りを散らす。

ポイント

  • 白菜は軸と葉で切り方を変える。桜えびは炒めてコクと香りを出す。鍋ひとつでできる簡単メニュー!