白木くらげ、なつめ、クコの実のスープ/2色木くらげの甘いスープ

いま台湾で人気の木くらげデザート

1白木くらげ、なつめ、クコの実のスープ白木くらげは水につけてもどし(約80gになる)、石づきを除き、食べやすい大きさにちぎる。なつめは水で洗い、縦に切り目を入れて種を除く。クコの実は水で洗う。りんごは皮をむき、芯を除いて16等分のくし形に切る。鍋に(1)、(2)を入れ、細かく砕いた氷砂糖と分量の水を加えて火にかける。煮立ったらアクをとりながら、弱火で30分ほど煮る。味をみて、好みの甘さにととのえる。
メモ夏は冷やして食べるのがおすすめ。
22色木くらげの甘いスープ木くらげはどちらも水につけてもどす(黒木くらげは約200g、白木くらげは約80gになる)。黒木くらげは石づきを除き、ミキサーに分量の水とともに入れて粒がなくなるまでまわす。白木くらげは石づきを除き、花のような形に4等分にちぎり、さっと湯に通す。 (2)を鍋に移して黒砂糖を加え、火にかけてひと煮する。器に盛り、白木くらげをのせる。