材料 (2人分)

  • たら 250g
  • しめじ 50g
  • 豆腐(絹) 1/2丁
  • 酒 大さじ2
  • かぶ 120g
  • かぶの葉 適量
  • おろしわさび 適量
  • 塩 適量
  • ☆みぞれあん
  • だし 300ml
  • みりん 大さじ1 1/2
  • しょうゆ 大さじ2
  • 水溶き片栗粉 適量

作り方

  1. 1たらは一口大に切り、薄く塩をふって15分置き、水で洗って水気を取る。
  2. 2かぶは皮ごとすりおろし、ザルに上げて水気を軽くきり、かぶの葉は3mm幅に切る。
  3. 3しめじは小房に分け、豆腐は一口大に切る。
  4. 41人用の器にたら、しめじ、豆腐を盛り、酒をふりかけ、ラップをして600Wの電子レンジで4分30秒加熱する。
  5. 5鍋にみぞれあんのだし、みりん、しょうゆを入れて一煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつけ、(2)を加える。
  6. 6(4)を取り出して出てきた水分を捨て、(5)をかけておろしわさびをのせる。

ポイント

  • たらは塩をふって15分置く。たらは酒をふって電子レンジで加熱する。