材料 (2人分)

  • たい(刺身) 60g
  • 赤飯 160g
  • ごま塩 適量
  • 韓国のり 3枚
  • パルメザンチーズ(粉) 大さじ1
  • バージンオリーブ油 大さじ1
  • ブイヨン 250ml
  • あさり 8個
  • ごぼう 15g
  • アスパラガス 2本
  • 塩 適量
  • こしょう 適量

作り方

  1. 1赤飯は600Wの電子レンジで30秒加熱する。
  2. 2あさりは砂抜きして殻をこすり合わせて水洗いし、韓国のりは適当な大きさにちぎり、アスパラガスは斜め3cm長さに切り、ごぼうは斜め薄切りにする。
  3. 3赤飯にパルメザンチーズ、韓国のり、ごま塩を混ぜ、2等分して円形に整える。
  4. 4フライパンに分量のバージンオリーブ油を熱し、(3)の両面を中火で2〜3分焼き、器に取り出す。
  5. 5(4)のフライパンにブイヨン、あさり、ごぼう、アスパラガスを入れて蓋をし、中火で3分火を通し、塩、こしょうで味を調える。
  6. 6赤飯の上にたいをのせ、(5)の具材を盛り、スープを熱くしてかける。

ポイント

  • 赤飯にチーズを加えて焼く。熱々のスープでたいに熱を加える。