材料 (2人分)

  • ソーセージ 4本(80g)
  • 糸こんにゃく 240g
  • エリンギ 1本
  • ピーマン 1個
  • カレー粉 小さじ1/2
  • だし 200ml
  • 砂糖 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1 1/3
  • いりごま(白) 適量
  • 油 適量

作り方

  1. 1ソーセージは斜め5mm幅に切る。
  2. 2糸こんにゃくは6cm長さに切り、エリンギは縦に8等分して半分に切り、ピーマンは縦半分に切って種を取り、5mm幅に切る。
  3. 3フライパンで糸こんにゃくをから炒りして水分をとばし、油少量、カレー粉を入れて中火で軽く炒め、ソーセージ、エリンギを加えて炒め、だし、砂糖、みりん、しょうゆを加え、時々かき混ぜながら4分煮る。
  4. 4(3)にピーマンを加えて火を通し、器に盛っていりごまをふる。

ポイント

  • 糸こんにゃくはから炒りして水分をとばす。カレー粉は炒めて香りを出す。フライパンひとつでできる簡単おかず!