材料 (2人分)

  • えび(殻つき) 10尾
  • ブロッコリー 80g
  • しょうが(粗みじん切り) 小さじ2
  • ☆ヨーグルトソース
  • ヨーグルト(無糖タイプ) 大さじ6
  • マヨネーズ 大さじ1
  • トマトケチャップ 小さじ2
  • 砂糖 小さじ1 2/3
  • 塩 少量
  • ごま油 小さじ1/2
  • ☆えびとブロッコリーの下ゆで
  • 水 600ml
  • 塩 小さじ1
  • 砂糖 小さじ1/2
  • 油 小さじ1/2

作り方

  1. 1えびは背わたを取り、ブロッコリーは小房に分ける。
  2. 2ヨーグルトソースのヨーグルト、マヨネーズ、トマトケチャップ、砂糖、塩、ごま油をしっかり混ぜ合わせる。
  3. 3鍋にえびとブロッコリーの下ゆでの水を沸かし、塩、砂糖、油を入れ、ブロッコリーを入れて強火で沸騰させ、えびを加えて再沸騰したら弱火にして1分30秒ゆでて共に取り出し、えびは殻をむく。
  4. 4器にえび、ブロッコリーを盛り、(2)のヨーグルトソースをかけ、しょうがの粗みじん切りを散らす。

ポイント

  • ヨーグルトソースは砂糖が溶けにくいのでしっかり混ぜる。えびは殻をつけたまま弱火で1分30秒ゆでる。