材料 (2人分)

  • さけフレーク 40g
  • スパゲッティーニ 120g
  • にんにく(みじん切り) 小さじ1/2
  • 玉ねぎ(みじん切り) 30g
  • ソーセージ 4本(100g)
  • いんげん 20g
  • バージンオリーブ油 大さじ2
  • 白ワイン 大さじ2
  • ブイヨン 240ml
  • 塩 小さじ1/2
  • カレー粉 小さじ1/4
  • こしょう 適量
  • レモン 1/2個

作り方

  1. 1スパゲッティーニは3cm幅に手で折る。
  2. 2ソーセージは斜め4等分に切り、いんげんは筋を取って長さを斜め半分に切る。
  3. 3フライパンにバージンオリーブ油の半量を熱し、ソーセージ、いんげんを強火で炒めて取り出す。
  4. 4(3)のフライパンに残りのバージンオリーブ油を加え、にんにくと玉ねぎのみじん切りを弱火で炒め、透き通ってきたらスパゲッティーニを加えて軽く炒める。
  5. 5(4)に白ワインを加えてアルコール分をとばし、ブイヨン、塩、カレー粉、こしょう、さけフレークを加え、(3)のソーセージといんげんを油ごと戻し入れ、蓋をして弱火で8分火を通す。
  6. 6(5)を中火で熱しておこげを作り、くし形に切ったレモンを添える。

ポイント

  • パスタは細めを使う。中火でおこげを作って仕上げる。さけフレークを使って旨みアップ!