材料 (4人分)

  • 豚肉(切り落とし) 400g
  • ▼玉ねぎじょうゆ
  • 　酒 大さじ1
  • 　砂糖 大さじ1+1/2
  • 　しょうゆ 大さじ2
  • 　おろし玉ねぎ 大さじ3
  • 　おろしにんにく 小さじ1
  • 　おろしりんご 大さじ3
  • 　すり白ごま 大さじ2
  • 　ごま油 大さじ2
  • 　小松菜 1/2わ(150g)
  • 　もやし 1袋(200g)
  • 　塩 小さじ1/2
  • 　こしょう 少々
  • ●ごま油

作り方

  1. 1豚肉は大きいものは食べやすく切る。
  2. 2ボウルに玉ねぎじょうゆの材料を順に加えて混ぜ合わせ、豚肉を加えてもみ込む。
  3. 3小松菜は3cm長さに切り、葉先と茎に分けておく。もやしはひげ根を除く。
  4. 4フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、小松菜の茎、もやし、小松菜の葉先の順に加えながら炒め合わせ、塩、こしょうで調味して器に平らに盛っておく。
  5. 5フライパンをきれいにしてごま油大さじ1/2を熱し、強めの中火にして(2)の半量を広げ入れ、あまりさわらないように両面を焼きつけて火を通し、(4)の上に盛る。フライパンをきれいにして同様にごま油を熱し、残りの(2)を焼きつけて盛る。

ポイント

  • ・玉ねぎとりんごが豚肉をやわらかく焼き上げます。
  • ・りんごは皮つきのまますりおろします。
  • ・豚肉はこんがり焼き色がつくまで両面焼きます。