材料 (4人分)

  • 　米 2合
  • 　水 300ml
  • 　酒 大さじ2
  • 　塩 小さじ1/3
  • 　しょうゆ 大さじ1/2
  • 鶏もも肉 (小)1枚(150g)
  • 　(酒、しょうゆ各小さじ1)
  • 生椎茸 2パック(260g)
  • 　(しょうゆ大さじ1)
  • ごぼう 1/4本(50g)

作り方

  1. 1米は炊く30分前に洗ってザルに上げ、水気がきれたら炊飯器に入れ、分量の水を加えて浸水させる。
  2. 2ごぼうはささがきにし、水に5分ほどさらして水気をきる。生椎茸は軸をつけ根から切り、半分に切ってから薄切りに、軸は石づきを切り落として薄切りにし、しょうゆをまぶす。
  3. 3鶏肉は1.5cm大に切り、酒、しょうゆをまぶす。
  4. 4(1)に酒、塩、しょうゆを加えて軽く混ぜ、ごぼう、鶏肉、椎茸の順に米の上にのせるようにして入れ、普通に炊く。
  5. 炊飯器の機種によっては、米の量に対して具の量が多すぎるとうまく炊けない場合がある。取扱説明書で確認して加減するか、鍋炊きにするとよい。

ポイント

  • ・椎茸はごはんとなじむようにごく薄切りにします。
  • ・薄切りにした椎茸はしょうゆをまぶしておくのがポイント(下味をまぶしておくとはっきりとした味に)。
  • ・具は米の上にのせるだけ、けっして混ぜたりしないこと。