材料 (2人分)

  • じゃがいも(メークイン) 2個(300g)
  • 牛乳 70ml
  • バター 20g
  • 卵黄 1個
  • ナツメグ 適量
  • ソーセージ 6本
  • 赤ワイン 50ml
  • ミートソース 200g
  • バージンオリーブ油 大さじ1
  • 塩 適量
  • こしょう 適量

作り方

  1. 1じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、塩ゆでにする。
  2. 2ソーセージは1cm幅に切る。
  3. 3(1)に火が通ったらザルに上げて水気をきり、じゃがいもが熱いうちに粗くつぶし、牛乳を2〜3回に分けて加え、バター、卵黄、こしょう、ナツメグを加えて混ぜる。
  4. 4フライパンにバージンオリーブ油を熱してソーセージを中火で炒め、赤ワインは半量になるまで煮つめ、ミートソースを加える。
  5. 5グラタン皿に(4)を敷き、(3)をのせて広げ、熱しておいたトースターで焼き色をつける。

ポイント

  • じゃがいもはしっかりゆでる。赤ワインを加えて半量になるまで煮つめる。