材料 (3〜4人分)

  • 鶏もも肉 150g
  • 油揚げ 1枚
  • しめじ 50g
  • 玉ねぎ 80g
  • 青ねぎ 2本
  • 米 2合
  • 卵 2個
  • 塩 適量
  • 黒こしょう 適量
  • 油 適量
  • ☆合わせだし
  • だし 450ml
  • カレー粉 大さじ2
  • みりん 大さじ2 2/3
  • しょうゆ 大さじ3

作り方

  1. 1鶏もも肉は筋を切って1cm角に切り、油揚げは7mm角に切り、しめじはほぐして2cm長さに切り、玉ねぎは1cm角に切り、青ねぎは5mm幅に切る。
  2. 2合わせだしのだし、みりん、しょうゆ、カレー粉を混ぜる。
  3. 3フライパンに油適量を熱し、鶏肉を中火で焼き、しめじ、玉ねぎ、油揚げを加えて炒め、塩、黒こしょうをして炒める。
  4. 4炊飯器に洗った米、(3)、合わせだしを入れて炊く。
  5. 5(4)に溶き卵と青ねぎを加えて混ぜ合わせ、器に盛る。

ポイント

  • 具材は炒めてから炊く。溶き卵を加えてまろやかに仕上げる。