材料 (4人分)

  • 　米 2合
  • 　水 360ml(米と同量)
  • 牛肉(切り落とし) 150g
  • セロリ(葉つき) 1～1+1/2本(200g)
  • 　しょうゆ 大さじ1+1/2
  • 　砂糖 大さじ1/2
  • 　みりん 大さじ1+1/2
  • 　塩 小さじ1/4
  • ●油

作り方

  1. 1米は洗ってザルに上げ、30分おいたのち炊飯器に入れて分量の水を加え、普通に炊く。
  2. 2牛肉は1cm幅に切る。セロリは葉を摘み、茎は筋を除いて太いところは縦3等分に切り、横に5mm幅に切る。葉は約40gを粗く刻む。
  3. 3フライパンに油大さじ1を熱し、牛肉を入れてほぐしながら炒め、色が変わり始めたらセロリの茎を加えてさっと炒め合わせる。しょうゆ、砂糖、みりん、塩で調味し、汁気がなくなるまで炒りつけ、仕上げにセロリの葉を加えてさっと混ぜ合わせる。
  4. 4炊きたてのごはんに(3)を加え、さっくりと混ぜる。

ポイント

  • ・セロリが好きな方は葉を増量してもよいでしょう。