材料 (2人分)

  • さわら 2切れ(240g)
  • ローリエ 2枚
  • オレガノ(生) 4枝
  • ミニトマト 6個
  • ブラックオリーブ 6個
  • 玉ねぎ 30g
  • バージンオリーブ油 大さじ3
  • レモン 適量
  • 塩 適量
  • こしょう 適量
  • バージンオリーブ油 適量

作り方

  1. 1ミニトマトは4等分のくし形に切り、ブラックオリーブと玉ねぎは粗みじん切りにする。
  2. 2ボウルに(1)を入れ、塩、こしょう、分量のバージンオリーブ油を加えて混ぜ、オレガノをちぎって入れる。
  3. 3さわらに塩、こしょうをし、フライパンにバージンオリーブ油適量を熱してローリエと共に中火で焼く。
  4. 4器にさわらと(2)を盛り、くし形に切ったレモンを添える。

ポイント

  • オレガノは入れる直前にちぎり、香りを出す。さわらはローリエの香りをつけながら焼く。